銀座の『SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（シャリ ザ トーキョー スシバー）』でロール寿司&創作和食
『SHARI THE TOKYO SUSHI BAR（シャリ ザ トーキョー スシバー）』は海外でお寿司を食べているような気分に浸れる、ロール寿司と創作和食が人気のダイニングバーです。
東京メトロ・有楽町線、銀座１丁目駅の５番出口から徒歩１分の、銀座の並木通り沿いにあるアルボーレ銀座ビルの８階にあります。上海に１号店があるそうです。
入り口の長い暖簾をくぐると、店内はライトが控えめでとても落ち着いた雰囲気です。
カウンター席・テーブル席・半個室席があり、オープンキッチンで天井も高く、広々としています。黒と茶を基調としたモダンでオシャレな空間になっていて、海外の方にもとても人気があるようです。テーブルごとにキャンドルが置かれていて、夜は窓際の席から都会の素敵な夜景が望めます。
おしぼりには店名が刺繍されていて、メニュー表は写真入りでカラフルで可愛らしく見ているだけでもワクワクします。きちんと英語の説明もついています。
彩りロール寿司がお店の看板メニューですが、海外で人気のカリフォルニアロールを美しくアレンジしたものだそうです。種類が豊富で２０〜３０種類ほどあり、色とりどりでとても華やで、出てきた瞬間にテンションが上がります。
天ぷらロール、イタリアンロール（生ハムとクリームチーズ）、秋刀魚ナムルロール、帆立マンゴーロール、チキンロール、サラダロールなど、日本だけでなく世界各国の食材が使われていて、和洋折衷、様々な味が楽しめます。どれも一瞬食材の組み合わせに不安になりますが、食べてみるとその相性の良さにびっくりします。
サイズが小ぶりなのでいろいろな味を少しずつ楽しめるのも嬉しいポイントで、一口で食べやすいので海外の方にも好まれそうです。
鮭とたっぷりイクラの釜炊き御飯も人気のメニューで、ご飯が見えないくらいたっぷりのイクラが乗って、宝石のようにキラキラ輝いています。鮭はフワフワ、ご飯は炊きたてのホクホクで、土鍋の下の方に出来たおこげが香ばしかったです。全体的に程よい塩加減でバランスが良くとても美味かったです。
名物の自家製マスカルポーネ豆腐は、豆腐と一緒にカットしたプチトマトや緑の野菜たちがちょこんと添えられていて、カプレーゼのような色合いになっています。豆腐のまろやかさとチーズの風味や濃厚さがベストマッチして、甘みがあり面白い食感でした。
どの料理も盛り付けが素晴らしく、美味しいのはもちろん、テーブルの上がとても華やぎ目でも楽しめます。
ランチも営業していて、豪華な創作和食がリーズナブルに楽しめると人気なようです。次回お昼間に銀座周辺に行った時には是非寄ってみたいと思います。
