エクシブ箱根離宮の『翆陽（すいよう）』で高級中華ディナー

エクシブ箱根離宮は、箱根登山鉄道の宮ノ下駅から徒歩５分くらいのところにある、会員制のリゾートホテルです。
『翆陽（すいよう）』はその中にある中華レストランで、レストランは空きがあれば一般客でも入ることができます。

天井が高く広々とした店内は、茶と黒を基調とし赤がアクセントになっていて、照明は少し落としてあってとても落ち着いた雰囲気です。
中央にオブジェが飾られていて、モダンで高級感にあふれています。

コースは何種類かありますが、私が以前宿泊したときにディナーで頂いた料理長のおすすめだというコース「紅玉」は、どれも絶品すぎて感動したのを覚えています。

うろ覚えですが、前菜盛り合わせ、ふかひれ姿煮込み、毛蟹と季節野菜の炒め物、トリュフの乗った鮑と水茄子のステーキ、伊勢海老、和牛ロースと松茸の炒め物、海鮮入りチャーハン、チャイニーズスイーツのプレートがセットになっていて、贅沢をめいっぱい詰め込んだような素晴らしいコースでした。

私が一番気に入ったのがふかひれの姿煮込みで、ふかひれが丸々一尾使われていて豪華な見た目で、コクがあり最高に美味しかったです。
水茄子のステーキは、ソースでお花？が描かれていて、崩すのがもったいないほどでした。
毛蟹は風味豊かで、伊勢海老はプリプリで、和牛ロースはとっても柔らかく、すべてがなんと表現したらよいかわからないほど絶品でした。

最後の方に出てきたチャーハンは、パラパラとしていて味の濃さがちょうど良く、あっさりと食べきることができました。
チャーハンか担々麺か好きな方を選べるのですが、私は辛いものが全くダメなのでチャーハンにしました。一緒にいたメンバーは皆、担々麺を食べていましたがこれもとても美味しいと絶賛していました。

デザートは杏仁豆腐・愛玉子・マンゴープリン・月餅などが、それぞれ１つずつ透明の器に盛り付けられ、それがワンプレートに乗せられてきます。見た目が可愛らしく、どれも美味しくて量もちょうど良かったです。

ランチもコースが数種類あって、ちょっと贅沢をしたい時にはここに来ます。
味にも量にも大満足で、優雅なひと時を過ごすことができます。

季節ごとに、違った旬の食材を使ったお料理が楽しめるのも嬉しいところです。
どのお料理も１品１品がフランス料理のように繊細に盛り付けられ、華やかで美しく目でも楽しめます。

中華ですが濃さや脂っこさは一切なく、私の中での中華のイメージがガラリと変わりました。
サービスも抜群で、自分へのご褒美や記念日などに、また利用したいと思っています。

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