東京タワーの真下、日本庭園が素晴らしい『東京・芝 とうふ屋 うかい』の絶品豆腐料理
『とうふ屋 うかい』は東京の芝公園にある豆腐料理専門店で、予約を取るのが難しいことで有名なうかいグループが展開しているお店です。
私は以前お祝い事で利用したのですが、とても気に入ったのでご紹介します。
東京タワーの真下にあり、都会の真ん中にあるとは思えないほどゆったりとした空気が流れています。
敷地が２０００坪くらいあるので、正面の門から建物まで距離がありますが、純和風の日本庭園を歩いて行く楽しみがあります。池があり、錦鯉が泳いでいました。
建物は数寄屋造りの立派なお屋敷で、店内はとても清潔で高級感が漂っています。
全室個室で５８部屋あるそうですが、平日でも予約で満室になるほどの人気ぶりです。秋は紅葉が綺麗で、季節ごとの日本らしい景色が楽しめるので外国の方にも評判が良いようです。
コース料理のみで、ランチは竹（平日限定）と松の２種類、その他とうふ屋会席が花と月の２種類、さらに芝 特別会席があります。その他、季節の味覚をふんだんに盛り込んだ祝膳もあります。
平日のランチはお手頃な価格になっていて、国産の高級大豆や天然のにがりを使った、素材にこだわりのある豆腐料理を思う存分堪能することができます。
私は竹をいただきましたが、先付・名物あげ田楽・御造り・八寸・名物豆水とうふ・強肴・お食事・甘味がコースになって、大満足な内容でした。
月によって献立が違うようですがこの日の先付は翡翠なすで、冷たいなすと生姜がベストバランスでした。
お店の名物料理のあげ田楽も出来立てのアツアツでとても美味しかったです。油揚げに甘みのある田楽味噌が塗ってあり、外側はカリッとしているのに中はフワッとしていて、ネギをたっぷりのせていただきましたが香りも最高でした。
１番楽しみにしていたお豆腐は、翁豆腐と呼ばれる昆布だしのものと豆乳ベースの豆水とうふを選べましたが、私は豆水とうふを選びました。
豆水とうふは、八王子・大和田の地下１２０メートルからくみ上げた銘水と厳選された高級大豆で作られているそうです。
大きい土鍋に豆乳を出汁で伸ばしたスープがたっぷり入り、そこにとうふが浸かっています。国産大豆の豊かな香りが広がり、濃厚でまさに絶品でした。今まで食べたお豆腐の中で１番と言っても過言ではない美味しさでした。
ひじきご飯とお味噌汁は胃が休まる優しい味で、締めの甘味はみずみずしい水羊羹で、最後まで美味しくいただくことができました。
どのお料理もヘルシーで上品な味で、１つ１つが丁寧に作られていて繊細で、お料理の出てくるタイミングも抜群です。
親族の集まりやお祝いの席、接待などに利用するのにオススメな、雰囲気もサービスもお料理も全てが素敵なお店です。
